あっという間に我が家の青紫蘇の穂から小さな花が見えなくなり
これはもう紫蘇の実漬を作るしかない状態になってしまったので
簡単な作り方を見て、本当に簡単に作りました。
紫蘇の穂を採取して、量ったら約８０gありました。
ザルにあけてよく流し水で洗って水気を切って
熱湯をかけて約１分間放置しました。
お湯から上げて粗熱を取ります。
その後ペーパータオルで水気をしっかり取りました。
粗熱を取っている間にみりん 大４をレンジ５００Wで３０秒～４０秒掛けて
アルコール分をとばし、醤油 大４を合わせて
ジップロックに入れた紫蘇の穂に掛け入れてよく馴染ませて
出来上がりです。
３～４日経てば食べられるそうです。
冷凍保存もOK。
土曜日に夫がリハビリに出かけている間に作りました。
