2009-09-25 久しぶりのベーコン♪ 儀父母が来たらベーコンを燻すところを見てもらおうと 先週からバラ肉のブロックを塩漬けにしていました。 長岡まで迎えに行く前に塩抜きをして冷蔵庫に突っ込んでおいたものを 今日、空気に晒して3時間燻しました。 儀父母ともベーコンを手作りで燻しているところなどは 今まで見たことがなく、母は「まぁ〜立派な色だこと!! 香りがぜんぜん違うね〜」と驚いていました(^m^)