2009-06-12 赤紫蘇投入 青梅4kgを塩漬けにした水が、落し蓋の肩まで上がってきたので 今日赤紫蘇を入れました! 梅2kgに赤紫蘇約500gが目安なので、1kg近くを洗って 塩で揉んで灰汁を捨て、もう一度塩で揉んで出た灰汁を捨て たっぷりの紫蘇を梅の表面を覆うように入れ、また重石をしました。 あとは土用干し。 いい色に漬かるといいのですが(^−^) 梅が4kgだったので重石も4kg使ったけれど この瓶を移動するのに重い重い(^ ^;)