青梅４ｋｇを塩漬けにした水が、落し蓋の肩まで上がってきたので 今日赤紫蘇を入れました！ 梅２ｋｇに赤紫蘇約５００ｇが目安なので、１ｋｇ近くを洗って 塩で揉んで灰汁を捨て、もう一度塩で揉んで出た灰汁を捨て たっぷりの紫蘇を梅の表面を覆うように入…
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