３月に入ってすぐに塩漬けにしていたベーコンです。
塩抜きをして乾燥させて、本当は昨日燻す予定だったのですが
風が強くて断念！
今日朝から頑張っていい飴色の燻製になりました！
今までさくらチップを中華なべに直接乗せていたので
煙が出てもすぐにチップが黒く炭化してしまい
３時間アタフタしていましたが、ちょっと思いついて
鍋に豆砂利を敷いてその上にさくらチップを乗せたら
チップが炭化するまでの時間が延び、前より楽になりました。
次からはこの手で行くことにします。
昨日出来上がったアン＆アンディーのフォトフレームと一緒に
姪に贈ります（＾o＾）v
