久しぶりにベーコン作りをしました。 先週バラ肉のブロックを塩漬けにしておいたので 昨日塩抜きをやって、冷蔵庫へ一晩。 今日は空気に晒して乾燥させた後 いつも通り主人が桜の木をチップ状に細かくしてくれたので 午後から３時間ほど煙で燻しました。 手…